Proef het terroir
Onze Wijnen
Bottled Bliss
Meer dan wijn
Bottled Bliss is meer dan wijn – het is een verhaal van natuur, traditie en verfijning. Elk glas weerspiegelt het karakter van ons land, het unieke klimaat en de zorg waarmee wij elke druif behandelen. Proef de vruchten van ons werk en laat je meevoeren op een reis vol aroma’s en sensaties die alleen echte wijn kan bieden. Wij blijven groeien, evolueren en innoveren, steeds op zoek naar de perfecte balans tussen traditie en vernieuwing.
Jean Marlie 2024
Jean Marlie is meer dan een wijn – het is een eerbetoon. Deze karaktervolle rode wijn werd speciaal gemaakt naar aanleiding van het overlijden van Jan en Marleen in mei 2025. Hun enthousiasme en liefde voor wijn waren de vonk waardoor onze wijngaard ooit ontstond.
Een wijn met een verhaal – gemaakt uit liefde en dankbaarheid.
Rijpe bessen
Kruidigheid
Fluweelzachte tannines
Foodpairing
- Eendenborst met kersenjus
- Tagliatelle met wildragù
- Lamskotelet met tijm en knoflook
- Gegrilde portobello met miso en truffel
- Gerijpte Comté met vijgenconfituur
- Tajine van lam met pruim en ras el hanout
Rosé – Gamay & Auxerrois 2024
Een rosé die streelt bij elke slok. Fris, verfijnd en vol charme dankzij de unieke combinatie van Gamay en Auxerrois. Delicate aroma’s van perzik met bessenfruit en een subtiele florale toets zorgen voor een elegante stijl met een levendige, lange afdronk.
Een streling voor de zintuigen – fris, verfijnd en onweerstaanbaar.
Perzik
Floraal
Bessenfruit
Foodpairing
- Carpaccio van watermeloen met feta en munt
- Gegrilde gamba’s met citroen en venkel
- Vitello tonnato met kappertjes
- Geitenkaas met perzik en tijm
- Tartaar van zalm met dille en limoen
- Coq au vin blanc met dragon
Chardonnay 2024
Een pure, strakke Chardonnay met levendige zuren en een verfijnde structuur. Minder fruitig, maar bijzonder fris — subtiele minerale tonen en een lichte hint van citrus zorgen voor een frisse, droge stijl. Ideaal voor liefhebbers van karaktervolle witte wijnen.
Voor wie houdt van pure frisheid en finesse.
Mineraal
droog en fris
citrus
Foodpairing
- Oesters met sjalottenvinaigrette
- Ceviche van zeebaars met limoen
- Risotto van asperges en citroen
- Gegrilde dorade met venkel
- Burrata met groene kruidenolie
- Chèvre chaud met honing en tijm
Cuvée des Cinq, 2023
Schuimwijn — Méthode Champenoise,
Verfijnd door Restaurant Moscou (1 
Michelin) & VitisVin
Foodpairing
- Tartelette Oester ‘Ostendaise’ – emulsie van oester – salty finger – bronzenvenkel – kaviaar van oester
door Danny Horseele – Nicolaï Vanquickelberghe (restaurant Moscou) - Noordzee Krab fris aangemaakt met zeste van citroen – opgelegde Belgische kersen – tijgermelk geïnfuseerd met kersenblad – crème van krabbenkoppen en Noordzee alg – gevriesdroogde kers met koji-rijstcrunch – Sakura gel – jelly van kersensapkombucha afgewerkt met sakurabloemen – krokant van Krab
door Danny Horseele – Nicolaï Vanquickelberghe (restaurant Moscou)
Het verhaal
In 2020 werd onder vrienden, op het deel Clos de l’Amitié, een liefdevol experiment aangeplant: vijf druivenrassen die de familie het nauwst aan het hart liggen — Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir, Auxerrois en Gamay. Drie jaar later leverde deze proefaanplant zijn eerste ware oogst op. Een wijn geboren uit vriendschap, en daarom Cuvée Cinq Amis gedoopt: één voor elke druif, en één voor elk paar handen dat hem mogelijk maakte.
Vinificatie
Elke stap in het maakproces is met intentie en geduld uitgevoerd:
- Handmatige oogst, voorafgegaan door een gerichte groene oogst om de finesse van de trossen te verzekeren.
- Volle trospersing met een rendement van minder dan 40% — enkel de meest pure most werd weerhouden.
- Eerste gisting en één jaar rust op de stille wijn.
- Tweede gisting op fles, gevolgd door achttien maanden rijping sur latte.
- Manuele remuage en handmatige dégorgement.
- Speciaal voor dit event afgewerkt zonder toevoeging van sulfiet — pure expressie, niets verhuld.
In het glas
Een fijne, levendige parel. In de neus een spanning tussen citruszest en witte bloesem, gedragen door rijpe appel en een delicate brioche-toets. In de mond geven strakke, kalkrijke zuren richting; de afdronk is droog, zilt en lang. Een schuimwijn die verfrissing en complexiteit moeiteloos verzoent — gemaakt om bij tafel te ontvouwen, niet om snel te drinken.
De Cuvée Cinq Amis 2023 is een uiterst beperkte oplage van minder dan 350 flessen. Eenmalig in zijn samenstelling, eenmalig in zijn afwerking. Wat op is, is op — en komt zo niet meer terug.
Beleef & Geniet
Bezoek ons wijndomein
Kom langs voor een rondleiding door onze wijngaard, ontdek het wijnmaakproces en proef onze wijnen in een unieke setting.
